Много хора не понасят миризмата на задушеното или готвено броколи и по тая причина не го консумират. Но не може да се отрече, че този зеленчук носи много ползи за здравето. Той съдържа три вида антиоксиданти и е добър източник на витамин С, който спомага за оздравяването на порязванията и раните. Освен това броколите са изключително богати на витамини Е, А, В1, В2, В3 и В6. Служат като основен източник на хром, манган, желязо, магнезий, калий, селен, цинк и бета-каротин. Благодарение на съдържанието си на биоактивни съединения, броколите могат да намалят увреждането на клетките, причинено от някои хронични заболявания. Според проучванията, редовната им консумация би могла да предпази от определени видове рак – на бъбреците, пикочния мехур, стомаха и гърдите. Освен това подобряват имунната система, костите и сърдечно-съдовата функция и подпомагат храносмилането.  Броколите произлизат от култивирани зеленчукови култури в Средиземноморието и са внесени в Англия и по-късно в САЩ, където стават популярни през 20 век.

Ползи за здравето

Имунна система: Подобряват имунната защита на организма.

Сърдечно-съдово здраве: Укрепват сърцето и съдовете.

Кости: Заздравяват костите.

Храносмилане: Подобряват храносмилателната функция.

Антиоксиданти: Осигуряват мощна антиоксидантна защита.

Възпаления: Намаляват възпалителните процеси.

Детоксикация: Подпомагат процеса на детоксикация на организма.

Кръвна захар: Помагат за регулиране на нивата на кръвната захар.

 

Тук ще ви предложим една бърза и лесна рецепта, която ще убие неприятната ви миризма, ще ви спести време и ще ви осигури една вкусна, засищаща и богата на полезни вещества обяд или вечеря.

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 глава броколи, около 500 грама

1 морков

2-3 стръка зелен лук

1/4 връзка магданоз

2 скилидки чесън

2 яйца

сол на вкус

150 г. от твърдата моцарела

2 супени лъжици галета

100 грама настърган кашкавал

малко растително масло

 п.с. Моцарелата и кашкавала може да замените с друго твърдо сирене от типа на чедър, гауда и др.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Накъсайте броколито на розички. Загрейте вода, добавете сол и бланширайте зеленчука за 5 минути. Свалете от котлона и изцедете излишната течност. Шокирайте броколито със студена вода и после оставете добре да се отцеди. През това време обелете и настържете на ситно моркова. Накълцайте на много ситно или намачкайте на пюре броколито. Добавете нарязаните на ситно пера от зеления лук, накълцания на ситно магданоз и разбъркайте. Почистете и смачкайте чесъна и го добавете към останалите продукти. Настържете моцарелата, добавете към общата смес. Разбийте яйцата и смесете всичко. Овкусете с описаните подправки - сол и черен пипер. Накрая добавете галетата и отново разбъркайте. От получената смес оформете кюфтенца, които наредете в покрита с хартия за печене тава, която се омазали с олио. Печете кюфтенцата около 20 минути. Малко преди края извадете и поръсете всяко с малко настърган кашкавал. Върнете във фурната и допечете за още 5 минути до златиста коричка. Вашите кюфтенца са готови за сервиране. Може да им добавите чеснов сос за компания. 

Да ви е сладко!