Нахутът е сред бобовите култури, които не съдържат глутен. Освен това има нисък гликемичен индекс (10), което го прави храна изключително подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет-тип 2 и други ендокринни проблеми, както и за хора с целиакия или непоносимост към глутена. Нахутът може да се използва за готвене чрез варене, но може да се използва под формата на брашно за хляб и различни печива. Може самостоятелно, може и в подходяща комбинация с други безглутенови брашна. Освен че не съдържа глутен, нахутът е и питателна храна, богата на протеини, фибри, фолати и желязо. Освен чрез варене и печене, нахутът може да се ползва и за пържени продукти. Най-популярната му форма са кюфтенцата от нахут и фалафелите.

Тук ще ви предложим едно от най-полезните приложения на нахута.

ХЛЯБ ОТ НАХУТ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 чаши нахутено брашно (или смлян в блендера сух нахут)

1 и 1/2 ч.чаши вода

2 с.л. зехтин или кокосово масло

1 ч.л. сол

1 ч.л. бакпулвер

По желание:

по 1 ч.л. куркума

риган или розмарин

1 скилидка счукан чесън или малко лук на прах

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа смесете нахутеното брашно, солта, бакпулвера и подправките.  Добавете водата и зехтина и разбъркайте, докато се получи гъсто и гладко тесто. Изсипете тестото в намазнена форма или върху хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути, докато се зачерви леко и е стегнато на допир. 

ВАЖНО!

Оставете хляба да изстине напълно преди да го разрежете, иначе се рони!